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ハチミツレモンガナッシュ

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暑くなってくると爽やかな酸味を求めます
本来なら早春の頃が旬のレモンですが
本当に身体に入れたいのは今かなと感じます
愛媛の農園さんがしっかりした管理で
保存しているレモンを取り寄せました
レモンガナッシュは
寒い時期甜菜糖を使っていましたが
(甜菜糖だとまろくなります)
今回はローハニーを甘味に
レモンも最大限に使い
ちょっと酸味が強めに出るようにしました
朝食べると心身がシャキッとします

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