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ブランデーカラマンダリンガナッシュ

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ドライにしたカラマンダリン
チョコがけ…うーん違う…
あっ!ブランデー漬けにしよう!
ってな感じで
ブランデーに漬けて
充分熟熟になったものを
ガナッシュにしました

本来ならこういうのは
冬にお出しするのかなと思いましたが
夏だって冷たいスパークリングと
合わせてもいいのではないか!ってな
気持ちで作りました

柑橘系の爽やかさと
ビターなカカオフィリングが
良いバランスです

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